Как сделать винный погреб в домашних условиях

Если вы любите вино, наверняка вы когда-нибудь задумывались о создать небольшую винодельню дома; И не только иметь вино в любое время, но и купить вино по более выгодной цене: вы можете купить его свежим, не закончив выдержку, а затем позволить ему достичь своего наилучшего момента дома, когда его рыночная стоимость умножится. Но в бытовые инсталляции имеют свои недостатки: трудно найти подходящее место, а аварийные решения ничего не делают, кроме испортить вино которую вы хотите сохранить с такой заботой и интересом. Хороший Вино Риохи Как Conte domain 2005, может улучшаться на долгие годы и переоценить, если он хорошо сохранился, в то время как наоборот мы получим только очень дорогой уксус. Итак, если вы хотите учиться как сделать погреб дома, рекомендуем учитывать следующие моменты:

Действия, которые необходимо выполнить:

Только улучшать вина, сделанные с учетом выдержки, поэтому будет бесполезно хранить молодое вино годами в хорошем погребе, каким бы хорошим оно ни было, поскольку почти наверняка, когда придет время пить, оно испортится. Лучшими винами для хранения являются вина крианца, резерва и гран резерва, которые уже некоторое время созревают в деревянных бочках и в бутылках, достаточно долго, чтобы они могли в дальнейшем развиваться в частных винодельнях.

Это фундаментально поддерживать постоянную температуру, от 8 ° C до 18 ° C, с идеальным средним значением 12 ° C в течение года. Если температура выше, белые вина подвергаются вторичной ферментации, а красные окисляются. И наоборот, более низкие температуры затуманивают вино и изменяют цвет. Есть термометр всегда иметь под рукой контроль температуры.

Держать идеальная влажность воздуха Это важно: это не только не вредит правильной консервации вина, но и необходимо; но он не должен быть чрезмерным, иначе это облегчит появление плесени и вина приобретут неприятный затхлый аромат. В свою очередь, она не должна опускаться ниже 80%, потому что сухость влияет на пробки, которые сжимаются и пропускают воздух.

Мы также должны позаботиться о шумах: хотя вино не «слышит», шумы и шумовые колебания вредят подвалу вашего домапотому что они возбуждают его и изменяют его качества. По возможности держатели для бутылок должны быть изолированы от холодильника или других электроприборов. В помещении, которое служит подвалом, вам не придется выполнять тяжелые работы, которые производят шум или вибрацию.

Запахи также проникают в бутылки; не храните вино вместе с такими материалами, как краска или бензин; или рядом с продуктами с сильным ароматом, такими как сыр или ветчина.

В вентиляция еще один аспект, о котором нужно позаботиться, чтобы воздух обновился. Желательно иметь систему вентиляции, по возможности без двигателей, чтобы не было вибрации, как мы упоминали.

Расставьте бутылки горизонтально: вино должно быть в горизонтальном положении чтобы пробка всегда соприкасалась с вином; вы можете складывать бутылки, если вам не нужно перемещать много, чтобы найти ту, которую мы ищем. Возьмите книгу из погреба, чтобы отсортировать бутылки и легко их найти.

Свет - враг вина: вино портится, если выдержано на свету; цвет подвала должен быть очень слабым, потому что в противном случае произойдет окисление, которое позже специалисты признают «привкусом света».

Если вы хотите разместить свои бутылки упорядоченным образом, посмотрите, как сделать стойку для бутылок с гофрированными пластинами из фиброцемента, и, чтобы вы могли использовать свои бутылки, не упустите возможность составить винную пару.

Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Как сделать винный погреб в домашних условиях, мы рекомендуем вам войти в нашу категорию «Сделай сам» и «Реконструкция».

подсказки

Если вам нужно провести работы по кондиционированию подвала, завершите их, прежде чем начинать расставлять бутылки.
Винный шкаф - более дешевый вариант для начала: если вы позже сделаете винный погреб дома, он всегда поможет вам иметь готовые вина с самыми высокими оборотами.