Как пользоваться дровяной печью

Если у вас есть возможность использовать дровяную печь, знайте, что вы приобрели кулинарное сокровище. Вкус еда, приготовленная в духовке хлеба этого типа, например, хлеба, пиццы или жареного ягненка, несравнимы с теми, которые приготовлены конвекционным, газовым или электрическим способом. Хотя поначалу его работа может показаться сложной, следуя некоторым простым рекомендациям, вы скоро научитесь готовить вкусные блюда, всегда соблюдая указанные температуры и используя рекомендованные дрова. В OneHowTo мы учим вас как пользоваться дровяной печью с этим полным руководством.

Действия, которые необходимо выполнить:

Прежде всего, при использовании дровяная печь перед первым нагреванием убедитесь, что он очень сухой. Затем внутрь кладут небольшие кусочки сухого дерева и во время освещения помещают на целый час при температуре 150ºC, которую проверяют путем измерения термометром, чтобы убедиться, что она не превышает эту отметку. По истечении этого времени духовку снова помещают в духовку на два или два с половиной часа при температуре 250ºC. Наконец, дровяная печь готова к использованию для обычного приготовления.

Затем они вводятся между четыре и шесть дров, желательно побеги виноградной лозы или каменного дуба, небольших размеров внутри духовки и приступить к приготовлению пламени. Через пять минут вставляются еще три или четыре булавы, и имейте в виду, что во время этого действия ворота и выстрел всегда должны быть открыты.

Через десять минут снова вставляются двое или трое. поленья дрова, всегда проверяя, что она достигла 300ºC, так как следует помнить, что в конечном итоге она должна достигнуть 440 или 460ºC, а также поддерживать указанную температуру в течение двадцати минут или получаса. Наконец, когда пламя гаснет, купол становится белым, а температура падает до 200 или 240ºC, угли удаляют, просто оставляя горсть их, чтобы поддерживать эту температуру. Затем тяга закрывается на 80%, и дверь закрывается, но не раньше, чем удостовериться, что регулятор воздуха все еще открыт.

С другой стороны, также важно знать некоторые рекомендации для использовать дровяную печь в правильном пути. Во-первых, используемые дрова должны быть дубовыми, виноградными, виноградными или каменными, и они должны быть размещены в форме пирамиды внутри печи вместе с бумагами, таблетками для розжига или сухими дровами, чтобы разжечь огонь. Также важно не забывать, что дрова должны быть максимально натуральными, чтобы наши блюда получали оптимальные результаты. Наконец, когда дрова горит, вы всегда должны держать тягу и дверцу духовки открытыми.

Что касается времени внесения пищи, это действие должно быть выполнено, когда пламя исчезло и когда тлеющие угли готовы, что можно проверить в тот момент, когда купол печи приобрел белый цвет. После этого дверца духового шкафа и сквозняк закрываются, и проверяется, соответствует ли температура готовящемуся блюду.

Это примерная температура для некоторых блюд, приготовленных в дровяной печи:

• Хлеб: 200 или 230ºC
• Мясо: 250 или 280ºC
• Тушеное мясо или рыба: 160 или 180ºC

Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Как пользоваться дровяной печью, мы рекомендуем вам войти в категорию «Домашнее обслуживание и безопасность».