Как узнать, ядовит ли гриб


Мир грибов настолько же увлекателен, насколько и сложен, как из-за огромного разнообразия грибов, которые мы можем найти разбросанными по нашим лесам, так и из-за сложности их дифференциации с полной безопасностью. По данным Национального института токсикологии и судебной медицины, на Пиренейском полуострове каталогизировано 1500 видов превосходных грибов, из которых около 100 содержат более или менее сильнодействующие токсичные вещества.

Число людей, увлекающихся микологией, не перестает расти, ведь брать корзину и выходить на улицу собирать грибы, наслаждаясь природой, - настоящее удовольствие. Однако, если вас интересует эта тема, вы должны знать, что существует множество микологических ассоциаций или групп, которые предлагают вводные курсы и даже предлагают запланированные экскурсии для первого знакомства с грибами. Это хороший способ научиться распознавать этот настоящий кулинарный деликатес, который также может нести риск пищевого отравления или даже смерти.

Чтобы их избежать, необходимо учитывать как узнать, ядовит ли гриб, и отныне предупреждаем, что это не всегда легко. Первый и самый важный совет - четко дать понять, что вы никогда не должны есть грибы, если вы не совсем уверены, что они не ядовиты. Несмотря на сложность темы, в этой статье oneHOWTO мы даем вам несколько советов для новичков, на которые вам следует обратить внимание, потому что они помогут вам отличить грибы, которые вы можете положить в корзину, и те, которые лучше оставить там, где они есть. .

Индекс

  1. С первого взгляда
  2. Цвета и запахи
  3. Белая фольга, кольцо и вольва
  4. Вуаль
  5. Цвет спор

С первого взгляда

Если вы новичок в микологии и сбор грибов, ваша первая цель должна состоять в том, чтобы "обучить" себя первому идентификация грибов. В качестве меры предосторожности, на первый взгляд, вы должны выбросить любые грибы, которые имеют испорченный вид, возможно, из-за дождя или мороза, потому что они сломаны или расколоты, или даже потому, что в них есть какие-то паразиты. В любом из этих случаев от них необходимо отказаться по двум причинам:

  1. Он может быть не ядовитым, но, возможно, он в плохой форме, и поэтому его не рекомендуется есть.
  2. Их внешний вид, вероятно, изменен внешними факторами, что затруднит их точную идентификацию.

Помните, что проблема с грибами в том, что их может быть два очень похожих, почти одинаковых, но один ядовитый, а другой съедобный. Это происходит, например, с Мухомор Кесарийский и Мухомор, первый безвредный, а второй токсичный, или с другими видами, составляющими семейство подберезовиков.

Наконец, не верьте размеру. Это не имеет ничего общего с токсичностью. Есть маленькие грибы, которые хранят внутри сильные яды.

Если вы новичок и хотите узнать больше о мире сбор грибовчитайте в нашей статье Как собирать грибы.


Цвета и запахи

Грибы и грибы могут удивлять разнообразием форм, размеров и цветов. Некоторые из них нам знакомы и заставляют думать, что у нас есть один из разных виды съедобных грибов более распространены, например, лисички, подберезовики, чертополох или грибы. Хотя они нам знакомы, мы должны быть полностью уверены, прежде чем считать их подходящими для нашей корзины. В этом смысле обратите внимание на некоторые детали, если вы спросите себя как узнать, токсичен ли гриб:

  • Не верь ярким цветам например, красный, ярко-оранжевый или зеленый, потому что есть много токсичных грибов, которые показывают их, что делает их столь же поразительными, сколь и опасными. Если вы видите эти оттенки не только на макушке, но и на стебле, лучше оставьте это.
  • Еще одна небольшая хитрость, которая должна вас насторожить, - убедиться, что при разрезании стебля (в момент сбора или во время приготовления) он меняет цвет и приобретает голубоватый оттенок или даже вытекает какая-то жидкость молочного цвета. В обоих случаях не ешьте это. Избегайте риска.
  • Наконец, гриб, который выделяет неприятный запах или напоминает какое-то химическое соединение, конечно, несъедобно.

В Испании есть много мест, где можно собирать грибы. Откройте для себя некоторые из них в нашей статье Лучшие места для сбора грибов в Испании.


Белая фольга, кольцо и вольва

Пластины, кольцо и вольва - три легко узнаваемых элемента, которые обычно появляются во многих виды ядовитых грибов, особенно из семьи аматиты, некоторые очень токсичны. Обратите внимание на эти три элемента:

Под верхней областью (шляпкой) находится гимений, где гриб хранит свои споры. Он может иметь разную форму, например крошечные трубочки, поры или листы. Когда вы собираете гриб, переверните его и проверьте, не ламинирован ли гимений и если они белые. Если да, то это потенциально опасный грибок.

Также проверьте, есть ли на стебле появляется некоторая кольцеобразная складка. Вы можете увидеть один или даже два. Это еще одно предупреждение о возможной токсичности.

Наконец, важно взять гриб целиком и не разрезать его на уровне земли, чтобы вы могли видеть конец стебля. Многие из самых вредных для человека аметитов имеют расширение на этом крайнем конце, который известен как volva. Эта характеристика также может указывать на опасность.

Если вы цените эти три элемента, в качестве меры предосторожности желательно не ловить этот гриб.


Вуаль

Это еще одна подсказка, которая должна вас насторожить. Некоторые несъедобные грибы имеют своего рода почти прозрачная паутина, как легкая вуаль, в районе стебля или под шляпкой. Это еще один возможный признак ядовитого гриба.


Цвет спор

Собирая грибы в лесу, желательно взять с собой небольшой лист бумаги или картона, с помощью которого можно легко увидеть цвет спор выделяется грибком при его поимке. Когда гриб окажется у вас в руке, положите картон под шляпку, немного переместите собранный гриб и посмотрите, какой цвет выделяет споры. Если они очень темные или розоватые тона, это может быть токсично.

Если вы хотите ознакомиться с видами ядовитых грибов, приглашаем вас ознакомиться с нашей статьей Какие ядовитые грибы наиболее распространены в Испании.

Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Как узнать, ядовит ли гриб, мы рекомендуем вам войти в нашу категорию «Развлекательные мероприятия».

подсказки

  • Мы должны настоять на том, чтобы перед тем, как съесть гриб, его необходимо определить без погрешности. В противном случае всегда предпочтительнее отказаться от него, учитывая опасность, которая может повлечь за собой даже смерть.
  • Чтобы отличить съедобные грибы от ядовитых, используется множество так называемых «надежных» уловок, берегитесь их! Например, говорят, что если вы поднесете к грибу серебряный предмет, такой как ложка, и этот предмет останется неизменным, не потемнев, гриб можно съесть. Уловки такого типа не имеют научной основы и к ним опасно прибегать.Только осторожность и точные микологические знания гарантируют безопасный сбор грибов.