Как сделать флер де сел
В соленый цветок Это форма чистой соли морского происхождения, которая впервые стала модной во Франции около 20 лет назад. В соленый цветок Он состоит из легких кристаллов соли, которые образуются и плавают на поверхности соляных поддонов с первыми эффектами концентрации соли. Это происходит на закате или восходе солнца, поскольку тепловой контраст способствует образованию тонкого слоя кристаллов соленый цветок. Он высоко ценится в кулинарии за его тонкую и хрустящую текстуру, мягкий вкус и свойства, так как он не слеживается. Это трудный для сбора продукт, очень ограниченного производства и, следовательно, дорогой, а иногда и труднодоступный. Однако он доступен для всех, кто живет недалеко от моря, так как мы можем сделать флер де сел дома, выполнив следующие простые шаги:
Вам потребуется:
Действия, которые необходимо выполнить:
Собирайте воду из моря.
Если вы хотите и считаете это необходимым, прокипятите морскую воду в течение очень короткого времени, только время, необходимое для дезинфекции.
Налейте воду в неглубокий поддон и дайте ей постоять несколько часов, желательно на солнце.
Поставьте поднос в холодильник. Через несколько часов, в зависимости от глубины лотка, уже сформируется стеклоткань: у вас уже есть соленый цветок. Часто следите за процессом, так как если вся вода испарится, вы получите соль, нет соленый цветок.
Поднимите ткань из соленый цветок вилкой. Вы увидите, что он тонкий и ломается, образуя мелкие кристаллы.
Вы можете сохранить флер де сел по своему усмотрению, поскольку для этого не требуются особые условия хранения. В стеклянной банке очень красиво.
Если вы хотите прочитать больше статей, похожих на Как сделать флер де сел, мы рекомендуем вам войти в нашу категорию «Красота и личная гигиена».
подсказки
- Окончательный цвет соленого цветка может быть очень разнообразным: прозрачный, белый, серый и даже розоватый. Цвет будет зависеть от состава и концентрации минералов в том месте, где вы собирали морскую воду.
- Полученные кристаллы больше, чем зерна традиционной соли. Не бойтесь бросать их на посуду, которую хотите приправить, флер де сел легко растворяется при контакте с горячей пищей.
- Рекомендуется использовать его на последнем этапе сервировки блюд, и хотя его можно использовать в любой кухне, предпочтительнее использовать его для блюд, в которых последний штрих имеет жизненно важное значение: салаты, теплые салаты. , мясо на гриле и на гриле, тушеные овощи.
- Проход холодильника имитирует тепловой контраст, который возникает в солончаках, и ускоряет процесс, но вы также можете получить флер де сел, не кладя поднос в холодильник.